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TOP > grocery > ■7〜15mの高さの木の
巣筒に集める希少野生蜂蜜■
People Tree/Fair Trade
純粋低温ろ過ハチミツ 125g



■7〜15mの高さの木の
巣筒に集める希少野生蜂蜜■
People Tree/Fair Trade
純粋低温ろ過ハチミツ 125g

価 格 : 1,296円
在 庫 : 3
購入数 :


エチオピアの熱帯林で、
生態系を守る古来から続く原始的な方法で、
樹上の巣筒に集めた希少な野生蜂蜜。
※大きな丸太をくり抜いて作った巣筒
栄養と新鮮さを保つ45度以下の低温ろ過で、
とろりとしたシロップ状で、柑橘を感じるフルーティな香りです。

[ 原材料名]エチオピア産はちみつ/ 125g /ベザマール/エチオピアより
100g当たり330kcal
賞味期限:2023/01/05

1歳未満の乳児には与えないでください。
保存方法:高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。
白く結晶する場合がありますが、特性によるものですので、
品質には問題ありません。
40℃ほどでゆっくり湯煎していただくと風味を損なわずに
溶かすことができます。
はちみつは花粉などが含まれておりますがお召し上がりいただけます。

「森とハチたちがつくる甘い贈りもの」
トーストやパンケーキにかけたり、ハーブティーに入れたり……、
コクのある甘さが幸せな時間をつくるハチミツ。
ピープルツリーの純粋ハチミツは、エチオピアの西部にある
シャカの熱帯林で採蜜されています。
雨季が来る前の4月から6月、自生するエチオピアシェフレラを
はじめとした高さのある木に農家の人びとが巣筒を設置し、
野生のアフリカミツバチが蜜を集めてくれるのを待ちます。
そして山奥に入り、ときには野営をしながら巣筒をチェックしていきます。
簡単な作業のように聞こえますが、
直径50cm 前後の丸太をくり抜いてつくった
大きな巣筒を7〜15mの高さに設置するのは至難の業です。
また、蜜が集まるかどうかはハチ次第。
習性を知り、巣筒を仕掛ける場所や時期を見極めなければなりません。
こうして自然と共存し、伝統的な方法で集められたハチミツは、
野生的で複雑な味わいです。


いちばん背の高いのがシェフレラの木。ここに巣筒を設置するのは至難の技。
画像提供 © peopletree


丸太をくり抜いてつくった巣筒。直径50cm前後にもなる。
画像提供 © peopletree

「古くから愛されてきたエチオピアのハチミツ」
エチオピアで古くから行われていたハチミツの採集。
年間4万5,000〜5万トンにものぼり、アフリカ最大の生産量を誇っています。
人びとにとってハチミツは、身近なもの。
パンにたっぷりつけたり、タッジと呼ばれる蜂蜜酒にして楽しみます。
町にはハチミツを販売する専門店や、
タッジ専門の居酒屋(タッジベッド)などがあり、暮らしに根づいています。
またハチミツを採集するのは、原種のコーヒーノキが自生している森。
巣筒を設置するシェフレラの木は、
コーヒーノキのシェードツリー(葉焼けを防ぐための木)としても役立っているのです。

「小さな農家が集まって情報交換をしながら成長」
ピープルツリーの純粋ハチミツは、
エチオピアの生産者団体「ベザマール」から届きます。
採蜜しているのはベザマールの生産者グループのひとつで、
2013 年に設立された協同組合です。
収入の安定と労働環境の改善、
国際市場への進出などを目標に掲げて活動しています。
伝統的な採蜜方法は親から子へ家族間で伝えられるだけでしたが、
組合ができたことで互いの知識や技術、
近代養蜂の情報などが活発に交されるようになりました。

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